september 2015

60

De natuur is voor veel mensen een belangrijke reden om Oisterwijk te bezoeken. Ten zuidoosten van het centrum liggen wel veertig vennen en vennetjes omringd door bos. Dit unieke natuurgebied van 750 hectare is voor meer dan de helft eigendom van Natuurmonumenten. De meeste vennen zijn ontstaan in de laatste

54

“Een bezoekerscentrum anno nu moet meer zijn dan een winkeltje met wandelkaarten,” zegt Frans Kapteijns, boswachter van Natuurmonumenten. “Bij kinderfeestjes konden we eerst nog wel een glaasje ranja schenken, maar mensen willen tegenwoordig graag een uitgebreider aanbod. Een lekkere kop koffie voor ze het bos ingaan en een goed getapt speciaalbiertje

48

Tussen Tilburg en Oisterwijk loopt het riviertje De Leije/Voorste Stroom. Rondom het water ligt een prachtig stuk natuur. Er groeien mooie planten, bloemen en bomen en er leven veel verschillende diersoorten. En dat moet vooral zo blijven, vindt een aantal mensen uit Berkel-Enschot, Heukelom, Moergestel en Oisterwijk. Ze riepen daarom

Schermafbeelding 2015-09-30 om 09.26.02

Een jubileum moet gevierd worden. En het jubileum van een horecazaak wordt natuurlijk gevierd met… bier! Daarom liet De Tijd ter ere van zijn twintigjarig bestaan een speciaal biertje ontwikkelen: De Tijd Goudblond. Hoe het brouwen van dit biertje in zijn werk gaat? Dat ontdek je hier. WEET WAT JE WILT Eerst bedenk

20

In Brabant komt iedereen binnen door de keukendeur. Want in die ruimte gebeurt het. In de keuken is het gezellig, daar is het te doen. Met dat idee in hun achterhoofd runnen Janmaarten Maton en zijn vrouw Majella sinds 2013 La Cucina. Een eetwinkel met de heerlijkste lekkernijen. “En dat

18

Centraal op De Lind, midden in het centrum van Oisterwijk, prijkt al meer dan honderd jaar het raadhuis. Een prachtig gebouw in eclectische stijl waar mensen uit de wijde omgeving elkaar maar wat graag het jawoord geven. Het raadhuis werd in 1899 gebouwd op de plek waar sinds de middeleeuwen

5365_TIJD-SEC_hetrecept_binnenwerk_DEF-NEW 169

Paul brengt de wintermaanden door in de bergen. In Frankrijk, Oostenrijk, Zwitserland, Italië, overal waar hij maar kan skiën. Nu staat hij op het punt om naar Canada te vertrekken voor zijn werk bij CMH. Gelukkig maakt hij tussendoor even tijd voor Het Recept. HOE KIJK JE TERUG OP JE

151

MIJN TIJD BIJ DE TIJD We gaan twintig jaar terug in de tijd. In april 1994 ging ik werken bij restaurant De Swaen in Oisterwijk. Dat was toen een van de meest toonaangevende restaurants in Nederland, en misschien zelfs in de Benelux. Ik was 25 jaar en kwam van het

107

HET CENTRUM VAN OISTERWIJK: WERK IN UITVOERING Oisterwijk staat onder andere bekend om zijn prachtige centrum met veel verschillende winkels en gezellige horecagelegenheden. Daar is niets mis mee, zou je denken. Toch bouwen de gemeente, ondernemers en vastgoedbedrijven samen voortdurend aan een nog beter centrum. Een centrum dat voorbereid is

37

Al bijna vanaf het begin ben ik als adviseur en trainer betrokken bij eetcafé De Tijd. Het is een leuk bedrijf met vooruitstrevende onder- nemers die niet stil zitten, steeds willen verbeteren en de ambitie hebben om door te groeien. Mirjan en John hechten eraan om op een professionele manier